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Mangan ist hauptsächlich in den Knochen zu finden, aber auch Leber, Bauchspeicheldrüse und Nieren enthalten Mangan. Es kann die Empfindlichkeit des Organismus gegenüber dem Insulin erhöhen. Das Spurenelement ist außerdem für die Bildung von Bindegewebe und Harnstoff notwendig sowie an der Herstellung von körpereigenen Eiweißen und Fetten beteiligt. Mangan steuert die Mitochondrien an, in denen die Zellenergie wie in winzigen Brennkammern läuft. Es ist notwendig für die Produktion von Testosteron, die Herstellung des Hautpigments Melanin und für den Neurotransmitter Dopamin. Es kurbelt die Enzym-Produktion an und ist selbst Teil von zahlreichen Enzymen. Mangan steigert die Verwertbarkeit von Vitamin B1.
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