Selen 200µg aus Selenomethionin
Selen existiert in zwei Formen: anorganisch (Selenat und Selenit) und organisch (Selenomethionin und Selenocystein). Beide Formen sind Quellen für Selen. Böden enthalten anorganische Selenite und Selenate, die von Pflanzen akkumuliert und in organische Formen wie Selenocystein und Selenomethionin umgewandelt werden.
In menschlichem Gewebe liegt das meiste Selen in Form von Selenomethionin vor, wo es unspezifisch mit der Aminosäure Methionin in Körperproteine eingebaut werden kann. Der Skelettmuskel ist der Hauptstandort der Selenspeicherung und macht etwa 28% bis 46% des gesamten Selenpools aus.
Die EFSA hat folgende Wirkungen von Selen im menschlichen Organismus bestätigt:
- trägt zu einer normalen Spermabildung bei
- trägt zur Erhaltung normaler Haare bei
- trägt zur Erhaltung normaler Nägel bei
- trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei
- trägt zu einer normalen Schilddrüsenfunktion bei
- trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen
